IN COLLABORAZIONE CON IL MAESTR0 PANIFICATORE ALBERTO PIAZZA

PROGRAMMA

GIOVEDI’ 8 AGOSTO

Ore 9,00

Lezione teorica sulle materie prime: differenza fra le varie tipologie di farine, dei lieviti, degli altri ingredienti e delle attrezzature.

Preparazione dei lieviti.

Preparazione della biga e dell’impasto con il metodo indiretto.

Ore 12,30

Pranzo in Azienda

VENERDI’ 9 AGOSTO

Ore 9,00

Preparazione dell’impasto indiretto.

Lievitazione.

Preparazione dei condimenti.

Cottura.

Ore 13,30

Pranzo in Azienda

Il costo del corso nelle due giornate è di 70€ comprensivo delle lezioni, del materiale e dei due pranzi in azienda. Il corso può ospitare massimo 10 persone previa prenotazione.

CONTATTI

Filippo 333 7304155

Anna 333 7303701

info@poderemusiara.com